1 lạng (100g) yến thô được bao nhiêu yến tươi?
Trước khi trả lời câu hỏi “1 lạng hay 100g yến thô được bao nhiêu yến tươi?”, hãy cùng Tổ yến An Bình khám phá khái niệm yến tươi là gì?
Xem thêm: 1 lạng yến chưng được bao nhiêu hũ?
Nhiều người nghĩ, yến tươi là tổ yến non hay tổ yến vừa mới được thu hài. Đây là suy nghĩ chưa đúng bạn nhé, thật ra thực chất, yến tươi là tổ yến thô nguyên chất được làm sạch, ngâm nước cho nở hoàn toàn và đã được loại bỏ lông, tạp chất và bụi bẩn gọi sau đó được sử dụng máy vắt ly tâm để vắt ráo nước gọi là yến tươi. Yến tươi là thành phẩm cuối cùng của tổ yến thô trước khi tiến hành đắp lại thành tổ yến sạch lông.
Thế nên, yến tươi và yến khô (tổ yến sạch lông) có giá trị dinh dưỡng là như nhau, chúng ta thường sử dụng yến khô vì khả năng bảo quản và vận chuyển tốt hơn so với yến tươi.
Vậy, thực chất một lạng yến thô được bao nhiêu yến tươi? Không ai có thể đưa ra con số chính xác ”1 lạng hay 100g yến thô được bao nhiêu yến tươi?” Bởi tổ yến thô có loại là tổ yến già, tổ yến non, loại có nhiều lông hay ít lông và bụi bẩn và tạp chất bám trên đó là bao nhiêu.
Trên thực tế, chúng ta cho một con số trung bình là 100g yến thô sẽ cho 400g – 600g yến tươi. Như vậy yến tươi thông thường có trọng lượng gấp từ 4- 6 lần yến sào thô.
Cách lựa chọn tổ yến thô để được nhiều yến tươi Bí kíp chọn mua 1 lạng yến thô để được nhiều yến tươi nhất đó là một bí mật mà ít nhà bán yến nói với bạn, hãy xem clip để biết bí kíp đó là gì.
Sau khi xem clip xong chúng ta cũng đã biết lý do tại sao 1 lạng yến thô có từ 400g – 600g yến tươi.
5 Tiêu chí lựa chọn tổ yến thô chất lượng
Sẽ có nhiều quan điểm khác nhau về việc bạn lựa chọn tổ yến thô chất lượng là như thế nào. Tuy nhiên đối với Tổ yến An Bình chúng mình sẽ có 5 tiêu chí để xác định và lựa chọn tổ yến thô chất lượng
Nguồn gốc của tổ yến thô được hình thành
Tổ yến được hình thành từ các vùng miền khác nhau tại Việt Nam và với những vùng miền khác nhau nó sẽ dẫn tới cái việc hình thành sản phẩm tổ yến có chất lượng khác nhau. Những nhà yến hoặc là những tổ yến thô hình thành ở các khu vực có môi trường trong lành và điều kiện thiên nhiên phong phú thì sẽ giúp cho chim yến sẽ tạo ra những tổ yến chất lượng hơn.
Ví dụ điển hình: Những nhà yến nằm gần biển như Khánh hòa hay Bà Rịa Vùng Tàu thì tổ yến nhìn sẽ đẹp và sạch hơn. Còn những nhà yến ở khu vực như Cần Giờ cũng gần biển nhưng với khu rừng ngập mặn sẽ cho ra những tổ yến không được sạch đẹp lắm.
Phân loại tổ yến:
Như chúng ta đã biết tổ yến thô sẽ có tổ yến già và tổ yến non.
Tổ yến già là tổ của những cặp chim yến bố mẹ có tuổi đời lớn cho nên tuyến tạo bọt đã phát triển mạnh nên khi tạo tổ thì tổ yến già sẽ tạo từ những sợi yến dài và dầy, phom tổ to và tròn đều. Khi thu hái tổ yến già sẽ có màu trắng ngà, tổ rất chắc chắn. Với những tổ yến già thì 100g yến thô được bao nhiêu yến tươi? với độ nở khá nhiều, sợi dai thì khi làm sạch lông sẽ ít bị hao hụt nên sẽ thu được yến tươi khá nhiều có thể hơn 550gram yến tươi.
Tổ yến non là tổ của những cặp chim yến bố mẹ có tuổi đời trẻ có thể là lần đầu quẹt nên tổ xấu, lồi lõm những sợi yến mỏng. khi thu hái tổ yến non có màu trắng trong, phom tổ mỏng.
Tổ yến non khi chưng lên thì dễ tan và khi dùng sẽ mềm rất dễ tan trong miệng.
Về hình dáng thì tùy và vị trí chim yến làm tổ
Tổ yến thô chia ra làm hai dạng tổ chính
- Loại thứ 1 : tổ yến thô tam giác hay còn gọi là tổ góc, loại tổ yến này được chim yến hình thành ở những góc giao nhau của thanh làm tổ, tổ góc thì lớp sơ mướp khá là dày, nhiều hơn so với tổ khác
- Loại thứ 2 : tổ bán nguyệt được chim yến hình thành trên mặt phẳng của thanh làm tổ chính vì vậy cho nên tổ này có sợi dài hơn, nhiều hơn, và lớp sơ mướp sẽ mỏng hơn tổ yến góc.
Về độ sạch của tổ yến thô quyết định 100g yến thô được bao nhiêu yến tươi
Chúng ta sẽ xét trên khía cạnh:
- Thứ 1 : Tổ yến thô có nhiều lông hay là ít lông và cái này khi nhìn bằng mắt thường, chúng ta có thể quan sát và thấy được, ngoài ra phải xem được rằng có tạp chất hay không, ví dụ như là có trứng yến hay không ?, có nhiều xác côn trùng, và bụi ở trong tổ yến thô hay không
- Thứ 2 : đó là chúng ta còn dựa vào xem rằng tổ yến thô đó có dính cái nguyên liệu của thanh làm tổ của chim yến hay không, ví dụ như là thanh gỗ, thanh betong thì một số tổ yến khi mà hái về thì sẽ dính một ít nguyên liệu trên đây.
Tỉ lệ sợi của tổ yến
Được đánh giá dựa trên tỷ lệ lớp vỏ bên ngoài của tổ yến hay còn gọi là lớp sợi, và lớp sơ mướp ở bên trong tổ yến thì thường lớp sơ mướp này làm sạch gọi là vụn yến, còn lớp sợi bên ngoài khi làm sạch thành sợi thì giá thành sẽ cao hơn so với tổ yến vụn và tùy theo nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình, mà chúng ta sẽ lựa chọn sản phẩm có nhiều vụn hơn hay là nhiều sợi hơn hoặc trung hòa cả hai
Tổ yến An Bình – Cơ Sở sản xuất và bán tổ yến uy tín và chất lượng
Chúng tôi cam kết với khách hàng 100% sản phẩm yến sào đạt chất lượng. Tất cả các khâu trong quy trình chế biến và sản xuất đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để cho ra đời sản phẩm tổ yến là tốt nhất và đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, chúng tôi nói KHÔNG VỚI CHẤT BẢO QUẢN, KHÔNG VỚI CHẤT ĐỘN, KHÔNG VỚI PHẨM MÀU.
Tất cả các sản phẩm Tổ Yến đều được niêm yết giá và công khai trên website www.toyenanbinh.com. Nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sẽ không có sự sai lệch hay thay đổi giá như ở những cơ sở thiếu uy tín.
Trên đây là tất cả những thông tin Tổ yến An Bình chia sẻ đến quý bạn đọc để có câu trả lời thỏa đáng nhất về sự thật ” 1 lạng 100g yến thô bao nhiêu yến tươi” và cách nhận biết tổ yến đạt chất lượng.
Tổ yến An Bình
Địa chỉ: Nhà H3, Khu biệt thự Lucasta Khang Điền, đường Liên Phường, Tp Thủ Đức, Tp.HCM
Điện thoại: 0908235792
