Tổ yến cho người bệnh tiểu đường theo hướng dẫn của bác sĩ

Tổ Yến là một món ăn giàu dinh dưỡng, về mặt y học còn là một vị thuốc độc đáo, có tác dụng bổ dưỡng cao, bổ thần kinh, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, an thần, gây ngủ, mạnh gân xương. Người bệnh tiểu đường muốn sử dụng hãy cùng đọc bài hướng dẫn của TS, BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Dinh dưỡng từ tổ yến cho người bệnh tiểu đường theo hướng dẫn của bác sĩ”.

Giá trị dinh dưỡng của tổ yến

Theo TS, BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ: “Tổ yến được coi là thức ăn bổ dưỡng có chứa các thành phần protein, acid amin, vi khoáng thiết yếu, rất cần cho đại đa số mọi người để nâng cao sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe. Sử dụng với hàm lượng phù hợp kết hợp với chế độ ăn hàng ngày và hoạt động thể lực thích hợp để có đề kháng tốt nhất”.

Trong cuốn Cây thuốc và Động vật làm thuốc Việt Nam có viết: Tổ yến hàng chứa hàm lượng protein cao 42,8-54,9%, nhiều hơn thịt và cá, các acid amin không thay thế được và cần thiết cho cơ thể người như cystein, phenylalanin, tyrosin… lượng mỡ thấp, các vitamin B, C, E, PP các muối natri, sắt, phosphor, các nguyên tố vi lượng,…

Về bệnh tiểu đường, chế độ dinh dưỡng hàng ngày rất quan trọng, người bệnh làm sao để vừa bảo đảm đủ chất, đủ lượng mà vừa không tăng hay hạ hàm lượng đường trong máu. Theo TS, BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chế độ ăn là vấn đề quan trọng nhất trong điều trị bệnh tiểu đường với mục đích nhằm bảo đảm cung cấp đủ, cân bằng cả về số lượng và chất lượng các thành phần dinh dưỡng để có thể điều chỉnh tốt đường huyết, duy trì cân nặng theo mong muốn bảo đảm cho người bệnh có đủ sức khỏe để hoạt động và công tác phù hợp với từng cá nhân.

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường cần bảo đảm các nguyên tắc: đủ chất đạm, béo, bột đường, vitamin, muối khoáng với khối lượng hợp lý; không làm tăng đường máu sau bữa ăn và hạ đường máu lúc xa bữa ăn; hạn chế được các rối loạn chuyển hóa; duy trì được cân nặng ở mức hợp lý; duy trì được hoạt động thể lực hàng ngày.

Người bệnh tiểu đường có dùng được tổ yến không?

Theo TS, BS Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tổ yến là một nguyên liệu tự nhiên, được hình thành 100% từ nước dãi chim yến, vì vậy người bệnh tiểu đường có thể sử dụng yến sào mà không quá lo lắng về tăng đường huyết.

Trong thành phần của tổ yến có chứa hai loại axit thiết yếu là isoleucine và leucine có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường máu, giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Chất phenylalanine hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin (một hoạt chất có công dụng vận chuyển oxy và glucose đi nuôi cơ thể) giúp tăng cường hồng cầu và bổ máu. Do vậy, sử dụng yến sào hợp lý giúp người bệnh có thể kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu.

Người bệnh tiểu đường và những điều cần lưu ý khi sử dụng tổ yến?

Biết rằng yến sào rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng yến sào, người bệnh tiểu đường cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Khi chưng yến sử dụng đường ăn kiêng, do có sự rối loạn chuyển hóa đường và tình trạng tích tụ đường trong máu.
• Khi chế biến yến sào nên hạn chế sử dụng tinh bột.
• Không nên chưng yến quá lâu, chỉ nên chưng cách thủy yến sào trong khoảng 20-30 phút nhằm làm mất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Người bệnh tiểu đường nên sử dụng vào buổi sáng sau khi thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ để có thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
• Khuyến khích người bệnh sử dụng yến hũ chưng tươi được nghiên cứu, có công thức tiêu chuẩn, thích hợp dùng cho người bệnh tiểu đường.

Qua tìm hiểu hãy sử dụng yến chưng với đường ăn kiêng hay yến chưng không đường, có thành phần tổ yến và sử dụng đường isomalt (đường thay thế) giúp tối ưu thời gian chế biến, tiện dụng, dễ ăn, là một trong những lựa chọn thích hợp cho người ăn kiêng, tiểu đường, thừa cân, béo phì, người cao tuổi, người có bệnh tim mạch,… với số lượng và tần suất thích hợp.

THÔNG TIN SẢN PHẨM